这是 片吃片喝的第46道菜 哈喽艾瑞巴蒂，这里是你们不会做饭的美食博主队长！ 上周，队长把自己压箱底的下饭节目《风味人间》安利给大家，寻思着能一口气满足我们无数的吃货朋友。 结果，居然在留言区里发现了这样一个宝藏少年。 ？？？ 是我们粉丝要求高 ...
这是
片吃片喝的第46道菜
哈喽艾瑞巴蒂，这里是你们不会做饭的美食博主队长！
上周，队长把自己压箱底的下饭节目《风味人间》安利给大家，寻思着能一口气满足我们无数的吃货朋友。
结果，居然在留言区里发现了这样一个宝藏少年。
？？？
是我们粉丝要求高了，还是队长我拿不动刀了？
fine，不爱吃肉的朋友们，今天队长特地给你们找来了一部食材不同、质感同样爆棚的美食片，就不信勾不出你们的口水了。
吃下了《风味人间》安利的，咱们也坐下来品品，解解腻。
这就是《水果传》。
怎么样，看看动图，有没有一股扑面而来的果香味？
打造这套纪录片的团队，虽然没有陈晓卿的“梦之队”那么有名，口碑评价却是实实在在的业界良心。
目前超过13000人打分，评分屹立在8.8分不倒。
看过都说，它是“舌尖”后最好的国产美食纪录片。
品质过硬，选题也是美食片中难得的清流。
水果本身，富含多种人体所需维生素、氨基酸，大口吞咽，可以生津止渴、清痰化瘀、强身健体...
对不起，原谅我实在词穷了...
因为再生动的语言，也描绘不出这样缤纷的色彩。
坐稳扶好，开往《水果传》的列车马上就要发动了，沿途的风景，可是你想象不到的。
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·食材·
水果：菠萝、青梅、橄榄、榴莲、神秘果...
配料：面粉、黄油、鸡蛋、糖、烧酒、盐、甘草...
*就算是天生丽质的水果，也需要付出努力
·台湾凤梨酥·
菠萝、还是凤梨？这是一个问题。
片中三两句话就暗示了我们，都是相亲相爱的一家人。
这位憨厚的师傅，是台湾凤梨酥大赛（这什么神仙比赛？）的冠军。
当了冠军，自然有骄傲，他发誓要找到最理想的原料。
所幸，他在家不远的地方，找到了自己的真爱——
这是在中国大陆的最南端生长的菠萝。
人们为了产量，驯化了野生的菠萝，可那股萦绕在师傅童年的香气，却无可奈何地从指间溜走了。
只有此地田间的菠萝，最大程度地保留了纯正的风味，拥有最适宜的甜酸比。
新鲜的菠萝去皮，切丁，完全不需盐水的浸泡，就能散发出醉人的香甜。
铜锅中加入白砂糖和麦芽糖，与菠萝配合，慢慢熬制。
直到成为一锅金黄色的琼浆。
熬好的馅料放凉，揉搓成球，再配上独家的酥面外壳。
距离美味的诞生，就差一步在烤箱中的锻炼。
劳作的乡亲们，就是这一块小小凤梨酥最好的评委。
·埼玉青梅酒·
人类和果酒的相遇，实在是偶然。
也不知道最开始是哪一位勇敢的革命先驱，下定决心品尝了一口发酵的水果，才开启了这绝妙的体验。
日本埼玉县的梅园女主人和梅酒的相遇，更是偶然中的偶然。
年轻的时候，她甚至不认识梅树。
直到嫁进“青梅世家”，才开始打理梅子的生意。繁重的工作，让她一度想要逃离。
最后，是年迈公公的坚持，把她留在了这里。
风风雨雨这么多年，她早已经把这满园青梅当作自己生命的一部分。
大地泥土的芳香，滋养着她青涩可人的九个“女儿”。
其中最惹人怜爱的那一个，叫做“白加贺梅”。
她的美丽，只在特定条件下绽开，化为百转千回的绕指柔。
4升广口瓶、1千克梅子、1千克冰糖、1.5升烧酒。
简单的数字，仿佛少女脸上素雅的淡妆。
在漫长的时光旅途中，青梅褪去了所有的酸涩，并把自己的生命力注入到酒液之中。
如此，一瓶青梅酒算是酿造成功。
一杯梅酒，一口梅肉，清甜的风味在嘴间跳动。
我想象不到夏天有更好的打开方式了。
·槟城黑刺榴莲·
榴莲，一种让全人类报以复杂感情的水果。
讨厌它的人，弃之如敝履；喜欢它的人，狂热如信徒。
如果热爱榴莲的朋友们可以自成一派，那么马来西亚的槟城一定是教派的神坛。
只因这里生长着榴莲中的王者——
黑刺榴莲。
马来西亚整座岛上的黑刺榴莲，全都来自于一株古树。
生长期长、种源又少，导致这种榴莲极其珍贵。
刚发现它的时候，想吃上一口需要等上三年...
好在，勤恳的种植人已经找到了成熟的嫁接手法。
产量大了，麻烦又来了。
榴莲号称“开了天眼的植物”，成熟后从树上坠下，却很少砸中别人。
这是因为，大部分的榴莲都是在半夜成熟的...掉在地上的榴莲如不及时食用，肉质很快就会变软。
为此，人们只能在每个榴莲上系上绳子，手动将它接到地面。
小心翼翼地拿到手里，这时候还不能打开享用。
榴莲有一种奇怪的机制，只有在地上摔过一次，它才会承认自己成熟了。
因此，我们就能看到这样一幅神奇的景象——
摔榴莲。
经过摔打的黑刺榴莲，终于完成了它对自己的发酵。
打开果肉，醇美的甘甜泛起，这才是它做好准备，盛装迎接世人的样子。
大快朵颐，入口是几乎没有纤维质的嫩滑果肉。
队长用亲身体验告诉大家，世界上只有两种人，一种是喜欢吃榴莲的人，另一种是还不知道自己喜欢榴莲的人的。
如果你是后者，那就需要一颗黑刺榴莲来开开眼界。
·台山神秘果·
整部《水果传》，它是让我印象最深的一个。
生长在大山深处，没有诱人的香气，也没有鲜艳的颜色，在安静中透着一丝未知。
甚至放在舌尖咀嚼。它都没有显露出什么特别的味道。
但当它与奇酸无比的鲜柠檬相遇的那一刻，奇迹发生了。
在神秘果的作用下，柠檬居然瞬间丢盔卸甲，流淌出柔顺的甘甜！
颠覆世界的感官，来自于小小果实中蕴含的神秘糖蛋白。
它能抑制味蕾对于酸性物质的反应，从而放大人们对于糖的感受。
而柠檬本身，其实也蕴含着大量的糖分。
魔术师见猎心喜，想要开创一种针对于味觉层面上的魔术。
饭店中的食客，也为大自然这一枚奇异的作品感到叹服。
不仅如此，神秘果的发现，还给广大的吃货带来了巨大的福音。
一起来开这样一个脑洞：
假如神秘果所具有的变酸为甜的效用能够被广泛应用，那么我们的食谱里将会摆脱对一种东西的依赖——
糖。
这意味着，以后我们再吃甜点蛋糕，再也不怕糖分、脂肪、长肉这些啦！
并且，它还能让糖尿病患者再度感受到甜的滋味。
就冲这一点，也值得我们给它打爆电话了。
比起凶猛的肉食
水果可能少了几分脂香满溢的视觉冲击
但它们才是人体这一台精密仪器的润滑剂
我们爱水果
也就是爱那份平淡中泛起些许异色的生活
煽情都煽完了
冬天到了，水果的选择也少了
但不妨望个梅子菠萝哈密瓜止渴
大家最爱吃什么水果？
留言戳@废话队长
我决定，留言过100，给大家直播吃水果
嘻嘻：）
原标题：气满满！都说它是“舌尖”后最佳美食片
关键词：菠萝,榴莲,柠檬,腾讯网,腾讯新闻
